recette de la crepe suzette

Ingrédients pour la pâte à crêpe

  • 170 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
  • 1 jaune d’oeuf 1 oeuf entier
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 verre de Grand Marnier

 

Ingrédients pour la sauce Suzette

  • 3 cuillerées à soupe de sucre
  • 3 cuillerées à soupe de beurre non salé
  • 1/2 verre de jus d’orange
  • jus d’un citron
  • zeste d’une orange

 

 

Préparation de la pâte à crêpes :

 

Versez dans votre saladier la farine et le sel puis incorporer 1/4 de litre de lait et le jaune d’oeuf .

 

Mettez maintenant l’oeuf préalablement battus à la fourchette dans un bol, l’huile ainsi que le Grand Marnier.
Bien mélanger, puis ajouter à nouveau 1/4 de litre de lait. La pâte à crêpe est prête !

 

Maintenant faites caraméliser le sucre dans une poêle non adhésive, ajoutez le beurre. Mélanger maintenant avec le jus d’orange et de citron.Faire réduire et ajouter le Grand Marnier.

 

Placer la première crêpe (déjà cuite) dans la sauce et la plier, ainsi de suite .Saupoudrer les crêpes de zeste d’orange dans la poêle
Faire flamber et servir.

Recette de la Pâte à crêpe

Liste des ingrédients

  • 250g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)

Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche.

Recette :

  • Versez dans votre saladier la farine puis les oeufs. Maintenant ajouter le lait progressivement tout en mélangeant avec votre fouet puis le rhum.
  • Une fois que vous avez pâte onctueuse, rajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel.
  • Maintenant, mettez un linge sur votre saladier et si possible laissez reposer la pâte à crêpe pendant 1h.

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Cuisson :

Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

 

En général, laissez 1 minutes par face.

 

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler maintenant …

Recette de crêpes originale

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 500 g de farine
  • 1 litre de lait
  • 4 oeufs
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Et 1/2 verre de coca cola (non light)
  • Une pincée de sel

 

Préparation de la pate a crêpe:

Mélangez le tout petit à petit au mixer, laisser minimum 1h de pause pour la fermentation de la pâte.

Si vous n’avez pas de mixer :

  • Versez dans votre saladier la farine puis les oeufs. Maintenant ajouter le lait progressivement tout en mélangeant avec votre fouet puis le coca.
  • Une fois que vous avez pâte onctueuse, rajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel.
  • Continuez à mélanger et rajoutez l’huile d’olive
  • Maintenant, mettez un linge sur votre saladier et si possible laissez reposer la pâte à crêpe pendant 1h

Crepe de couleurs


Liste des ingrédients

  • 250g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Recette :

  • Commencez par verser dans un saladier la farine
  • Puis ajoutez-y les œufs au center
  • Maintenant ajouter progressivement le lait tout en remuant délicatement pour ne pas faire de grumeau.
  • Une fois que vous obtenez une pate onctueuse vous pouvez rajouter le sucre vanillé et une pincé de sel
  • Pour finir rajoutez-y le colorant.
  • Laissez reposer une bonne heure avant de commencer la cuisson

Astuce :

Si vous souhaitez utiliser plusieurs colorants repartissez la pâte a crêpe dans des grands bols et ajoutez-y les colorants.

 

Cuisson :

Faites chauffer votre poêle, une fois chaude versez un peu de beurre pour la graisser.

 

 

 

Recette de la Crêpes flambées au grand Marnier

Ingrédients

 

pour 6 personnes :

 

  • ½ l de lait
  • 4 oeufs entiers
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 250 g de farine tamisée
  • 250 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 1 orange non traitée
  • Sucre en morceaux
  • 10 cl de Grand Marnier

 

 

 

Préparation

 

 

Préparation des ingrédients :

 

 

  • Prélevez les zestes de l’orange, coupez-les très finement. Faites fondre le beurre.

 

 

Préparation :

 

  • Dans un saladier, mettez la farine, les œufs, le sel et la c à s de sucre en poudre.
  • Délayez avec le lait en le versant peu à peu sans cesser de remuer pour éviter de faire des grumeaux.
  • Ajoutez le beurre fondu, remuer et laissez reposer la pâte 2 heures.
  • Pendant ce temps, faites blanchir les zestes dans un peu d’eau, égouttez-les.
  • Dans une petite casserole, faites fondre 7 morceaux de sucre dans 2 c à s d’eau et faites cuire les zestes 10 minutes.
  • Chauffez la poêle à crêpes et graissez-la légèrement.
  • Quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte en tournant la poêle pour que la pâte se répartisse bien dans toute la poêle.
  • Quand le crêpe se détache bien, retournez-la en la faisant sauter ou à l’aide d’ne spatule.
  • Glissez chaque crêpe dans un plat en la pliant en 4.
  • Imbibez les morceaux de sucre de jus d’orange et émiettez-les sur les crêpes, saupoudrez des zestes d’orange.
  • Versez le Grand Marnier dans une petite casserole, faites chauffer, versez sur les crêpes et flambez-les.

Crêpes pour intolérants au lait, au gluten et aux oeufs

  • 250 g. de farine de sarrasin ,
  • ½ litre de lait végétal,
  • 3 œufs,
  • 1 c. à c. de sel,
  • 1 c. à s. d’huile,

Pour les crêpes sucrées :

  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé.

 

 

Crêpes à la farine de sarrasin (sans lait, sans œuf) :

  • 225 g. de farine de sarrasin
  • ½ litre de lait végétal
  • 1 grande pincée de sel
  • 40 g. d’huile

 

Crêpes à la farine de sarrasin (sans lait, avec œufs) :

  • 225 g. de lait de riz
  • 100 g. de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

 

Crêpes à la farine de riz (sans lait, sans œuf) :

  • 100 g. de farine de riz,
  • 40 g. de fécule de pommes de terre,
  • 210 g. de lait végétal,
  • 20 g. d’huile,
  • une pincée de sel.

 

Crêpes à la farine de châtaigne (sans lait, sans œuf) :

  • 250 g. de farine de châtaigne,
  • ¼ de litre de lait végétal,
  • ¼ de litre d’eau,
  • 80 g. d’huile,
  • 1 c. à c. de sel,
  • (éventuellement 1 c. à s. de sucre pour des crêpes sucrées).

 

Recette Pâte à Crêpes au Miel

LISTE DES INGRéDIENTS

  • kg de farine de sarrasin
  • 80g de crème fraîche
  • 8 oeufs
  • 4 cuillère à soupe de miel
  • 2l d’eau

 

Recette

 

Versez la farine dans un saladier et formez un puits. Ajoutez y la crème fraiche, les oeufs ainsi que le miel.

Versez maintenant peu à peu l’eau tout en remuant jusqu’à obtenir une belle pâte lisse et onctueuse.

 

Laissez reposer dans l’idéal 24h au réfrigérateur avec un film alimentaire.

Recette Pâte à crèpes à la bière

Liste des ingrédients

  • 350g de farine
  • 3 oeufs
  • 35cl de lait
  • 40cl de bierre
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 4 cuillère à soupe de rhum

 

Recette

Tout d’abord, mettre une pincée de sel dans la farine, versez petit à petit le lait tout en remuant, puis la bière. Ajouter l’huile et mélanger bien.

Casser les oeufs dans un bol et battez les en omelette, pour les ajouter à la pâte. Battre énergiquement. ajouter le rhum, mélanger et laisser reposer minimum 3 heures.

Si la pâte à crêpe vous parait trop fluide, vous pouvez rajouter de l’eau.

Maintenant, vous pouvez déguster vos crêpes.

La crêpe marocaine

Les ingredients :

  • 1 bol de semoule
  • 1/2 bol de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 bols d’eau tiède
  • 2 cuillères à café de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sucre semoule

 

Recette de crêpe (baghrir) :

 

Pour préparer la recette de crêpe (baghrir) :

Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.

Mixer ce mélange avec de l’eau tiède en ajoutant la levure boulangère, diluée dans un peu d’eau tiède, et le sucre. Réserver la crème obtenue et laisser lever une heure. Juste avant la cuisson, remuer le liquide avec une louche.

Verser la quantité d’une petite louche de crème sur une poêle bien lisse et chaude. Faire cuire la crêpe uniquement du dessous sans la retourner.

Servir chaud les Baghrirs accompagné soit d’un mélange de miel et de beurre fondu soit d’huile d’olive ou de confiture.

Crêpes Kabyles

Ingrédients

- 750g de semoule fine
- 250g de farine
- Une cuillerée à café de sel
- Une cuillerée à soupe de levure de boulanger
- 1 sachet de levure chimique
- Du beurre pour enduire les crêpes

 

Recette

– Commencez par mélangez la farine, la semoule et le sel puis la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède.

– Versez délicatement de l’eau tout en remuant votre pâte jusqu’à obtenir une magnifique pâte onctueuse.

– Recouvrez votre saladier avec un tissu et laisser reposer le tout pendant 5 bonnes heures

 

Cuisson :

Avant de vous lancer dans la cuisson rajouter votre levure chimique tout en remuant.

Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle.

En général, laissez 1 minutes par face (jusqu’à la formation de petits trous).

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler maintenant …