Crêpes Kabyles

Ingrédients

750g de semoule fine

250g de farine

Une cuillerée à café de sel

Une cuillerée à soupe de levure de boulanger

1 sachet de levure chimique

Du beurre pour enduire les crêpes

Recette

- Commencez par mélangez la farine, la semoule et le sel puis la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède. - Versez délicatement de l’eau tout en remuant votre pâte jusqu’à obtenir une magnifique pâte onctueuse. - Recouvrez votre saladier avec un tissu et laisser reposer le tout pendant 5 bonnes heures

Cuisson :

Avant de vous lancer dans la cuisson rajouter votre levure chimique tout en remuant. Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. En général, laissez 1 minutes par face (jusqu’à la formation de petits trous). Il ne vous reste plus qu’à vous régaler maintenant …

Les ingrédients proposés vont du plus simple au plus élaboré, comme par exemple :
- Jambon, œuf, fromage
- Champignons cuisinés maison
- Noix de St jacques bardées de lard fumé
Les possibilités d’association sont tellement nombreuses, que vous pouvez laisser libre cours à vos désirs et nous étudierons ensemble vos propositions.
Pour l’anniversaire de vos enfants, offrez-leur une prestation originale. Au menu : crêpes à volonté, plaisir et convivialité garantis !

La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur ou au congélateur. La plupart des amateurs de crêpes laissent la pâte dans le récipient utilisé avec un simple film plastique et placent le tout au réfrigérateur. Cependant, un saladier (ou récipient) prend tout de même beaucoup de place. Une autre solution consiste à la placer dans une bouteille en plastique. Avant de reverser la pâte dans un saladier, bien secouer la bouteille pour retrouver une texture homogène

Voici une recette de crêpes sans œufs pour 4 grandes crêpes : 100 grs de maizena ; 250 ml de lait de soja (ou autre ) ; 40 ml d'eau ; 10 g de sucre ; 1 cuiller à café d'eau de fleur d'oranger, rhum ou kirsch ; 1 cuiller à café d'huile.