La véritable recette de la galette bretonne

recette galette bretonne

Ingrédients pour la préparation des galettes bretonnes

1 kg farine de blé noir (sarrasin)
100 g farine T45
25 g sel (de Guérande bien sûr)
eau

Préparation de la galette bretonne

Mélanger les farines et le sel.
Ajouter 1 litre deau environ, commencer à mélanger.
Rajouter progressivement assez deau pour que la pâte soit épaisse mais souple.
Battre la pâte à la main pendant 30 minutes à 1 heure
Laissez maintenant reposer la pate dans un frigo avec un film alimentaire pour la protéger pendant environ 5 heures
Attention, lors de la cuisson, à ne pas laisser la pate coller.

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