La véritable recette de la galette bretonne

recette galette bretonne

Ingrédients pour la préparation des galettes bretonnes

1 kg farine de blé noir (sarrasin) 100 g farine T45 25 g sel (de Guérande bien sûr) eau

Préparation de la galette bretonne

Mélanger les farines et le sel. Ajouter 1 litre deau environ, commencer à mélanger. Rajouter progressivement assez deau pour que la pâte soit épaisse mais souple. Battre la pâte à la main pendant 30 minutes à 1 heure Laissez maintenant reposer la pate dans un frigo avec un film alimentaire pour la protéger pendant environ 5 heures Attention, lors de la cuisson, à ne pas laisser la pate coller.

Rendez vous sur www.cestmoilechef.fr, pour découvrir la gastronomie du monde par l’intermédiaire des voyages culinaires.

Plan du site